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  • 用料:

  • 胖头鱼鱼头一个  1
  • 剁椒300克,豆豉50克,大蒜50克,酱油20毫升,油十毫升

小贴士:

制作剁椒所用的工具,气皿,手都要保持干燥无水,否则多交易发生霉变。

做法:

  • 1. 将胖头鱼鱼头泡开洗净,放在碟子上备用。
  • 2. 在锅上把大蒜用油爆香。
  • 3. 加入剁椒和豆豉以大火翻炒后再以酱油调味。
  • 4. 把酱浇在鱼头上蒸10分钟左右即成。