用料：
- 杏鲍菇 三个
- 猪肉片 200g
- 白菜 三片
- 土豆 四个
- 洋葱 半个
- 小蘑菇 一大朵
- 姜 一小块
- 蒜 三瓣
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 盐 适量
- 酱油 一大勺
- 色拉油 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 适量
小贴士：
最后炸干辣椒的时候，如果能吃麻的话、可以放花椒一起炸，一般小火就可以了，火大容易炸糊就影响口感了.另外我觉得做菜没有那么死板的定义，只要抓住菜系的特点，就可以灵活发挥.
做法：
- 1. 蔬菜切好，洗好、姜蒜切细备用
- 2. 油锅里先放花椒，炸香，不能吃太麻的话，就把炸香的花椒挑出来不要
- 3. 放入一勺豆瓣酱，炒出香味
- 4. 加入切好的一半姜和蒜，干辣椒炒香
- 5. 先放洋葱，炒出香味
- 6. 除土豆以为，蔬菜全部下锅
- 7. 加一大勺酱油
- 8. 适量的盐
- 9. 蔬菜炒到断生，加入土豆继续炒两分钟
- 10. 然后换锅，把蔬菜换到干净锅里
- 11. 加50ml水，然后盖上锅盖，开锅后小火煮几分钟，直到土豆煮熟关火
- 12. 另一个空锅里放入适量色拉油，油热了后加入剩下的姜蒜炒香
- 13. 加入一勺豆瓣酱炒香
- 14. 然后加入肉片，翻炒
- 15. 肉片炒至八成熟关火
- 16. 把肉片移到蔬菜的锅里、开小火煮一分多钟，肉熟了就关火
- 17. 肉片上撒上花椒面
- 18. 另一个锅里，放入适量的色拉油，油热后加入适量的干辣椒炸香
- 19. 把炸好的辣椒和油，直接倒在肉片上，就完工了
- 20. 可以装盆或直接一锅端，开动吧