用料：
- 嫩鸭 小半支
- 啤酒 1桶
- 生抽 半勺
- 糖 半勺
- 盐 适量
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 干辣椒 3个
- 花椒 少许
- 大料 少许
- 白醋 半勺
小贴士：
小贴士，做啤酒鸭从始至终不用加水，只用啤酒焖至，味道极棒。
做法：
- 1. 鸭子洗净剁成块
- 2. 锅中加清水，烧开后入鸭焯水5分钟，捞出用清水冲干净，控干净水
- 3. 备好所有食材
- 4. 锅中放少许油，油热后爆香调味料
- 5. 下入鸭块翻炒均匀，水气基本变干
- 6. 放入生抽酱油和醋翻炒几下(先放醋肉很好烂)
- 7. 下入啤酒，开了转小火盖上盖焖20分钟
- 8. 汤汁还是一少部分时，把焯水的香菇加入继续焖
- 9. 锅中基本沒有汤汁下入黄瓜丁，糖，盐
- 10. 翻炒均匀关火
- 11. 成入盘中