用料：
- 老干妈 3小匙
- 鲜红椒 半个
- 花蛤 500克
- 白胡椒粉 1/4小匙
- 料酒 1小匙
- 淀粉 10克
- 植物油 1大匙
- 姜丝 10克
- 水 100毫升
- 生抽 1小匙
- 葱白段 10克
- 香葱段 10克
- 鸡精 1/4匙
- 蒜蓉 5克
做法：
- 1. 先将花蛤用淡盐水泡30分钟
- 2. 将姜切丝，辣椒去籽切丝，蒜头切末，葱切段
- 3. 将花蛤洗干净
- 4. 锅内烧开水，放入花蛤烫至开壳。捞起放入冷水中洗净。备用。
- 5. 锅内入油烧热，依次放入蒜蓉、葱白段、红椒丝，姜丝炒出香味。
- 6. 放入花蛤后，依次放入料酒、盐、生抽、鸡精、白胡椒粉、老干妈，再加入水，大火迅速翻炒均匀。
- 7. 待汤汁收到还剩一半时，加入水淀粉勾芡。最后放入香葱段，翻炒几下即可出锅。