用料：
- 里脊肉 适量
- 红薯淀粉 适量
- 面粉 适量
- 鸡蛋 一个
- 酱油或生抽 少许
- 盐 少许
- 葱姜 少许
- 花椒粒 十几粒
- 料酒 少许
- 五香粉 少许
小贴士：
建议选红白相间的雪花肉，不柴不腻，肉条在糊里搅拌时，不要按一个方向搅，要来回乱搅，不能搅上劲
做法：
- 1. 里脊肉切条或片都可，加辅料腌渍半小时至一小时
- 2. 两份淀粉一份面粉 ，鸡蛋打散，水少许，搅拌成稀糊，略有粘稠，静置半小时
- 3. 捡去腌料，将肉放到糊里充分搅匀
- 4. 油锅烧至五成热，小火 ，将肉逐条下去，开中火，炸至肉浮起，捞出控油
- 5. 油锅烧至七成热，中小火，放入炸好的肉略炸至微黄，捞出控油装盘，表面撒花椒面