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肚丝粉皮的做法
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用料:
粉皮
二张
熟猪肚
300克
盐,味精,芥未粉,醋,大蒜香油
适量
小贴士:
要除去猪肚上的污秽和臊味,可用白面粉把猪肚擦一扁人,再放在清水中洗去,污秽黏液
做法:
1.
将猪肚切成粗丝,粉皮切成6毫米左右粗的丝,放沸水锅内氽烫捞出,用冷水过凉,沥干水,加香油拌勻,
2.
蒜剁成蒜泥,取一只碗,加芥未粉,盐,味精,醋,香油,用沸水调成糊,晾凉后用。
3.
把粉皮放入盘水堆好,再放肚丝。浇调好的芥未糊