用料：
- 芝麻酱 适量
- 酵母 3克
- 碱面 1克
- 盐 适量
- 普通面粉 150克
- 香油 少许
小贴士：
芝麻酱加少许香油调稀在抹开花卷面上。
做法：
- 1. 面肥发酵一夜味道有酸味，用手指粘干面粉能个坑，坑中加适量碱水(碱水1克用温水化开，用一少半)，加入揉揣均，沒有酸味加少许干面粉，揉搓均
- 2. 揉成面团，用擀面杖擀开，抹匀芝麻酱，撤上盐
- 3. 从一边卷紧
- 4. 切成等量均匀面挤
- 5. 拿其中一个花卷挤抻拉开
- 6. 重叠
- 7. 双手拧成花卷形
- 8. 锅中冷水放上花卷，盖上盖，小火开锅转大火蒸12一15分钟即可