用料：
- 牛蛙 500g
- 豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 啤酒 半瓶
- 姜 少许
- 水淀粉 少许
- 大蒜 2个
- 红椒 1个
- 青椒 1个
小贴士：
1、牛蛙里怕有寄生虫，建议多煮一会儿。
2、豆瓣酱，生抽本身有咸味，所以烹制过程中可以不用再加盐了。
3、用啤酒代替普通黄酒烹制，肉质不怕久煮，牛蛙肉一样鲜嫩无比。
做法：
- 1. 牛蛙去皮，去脚筋，处理干净待用
- 2. 宰成小块用酒腌制10分钟。
- 3. 蒜去皮掰成蒜瓣，姜切成细粒
- 4. 青红椒去籽，切成小菱形块
- 5. 坐锅热油，下姜粒爆香
- 6. 下蒜瓣油爆
- 7. 蒜瓣皮起皱后，下入牛蛙块翻炒至肉块变色
- 8. 加一勺半红油豆瓣酱，翻炒均匀
- 9. 倒入适量生抽，翻炒均匀
- 10. 倒入啤酒，没过食材
- 11. 大火煮开，煮至剩一定汤汁时，倒入青红椒，翻拌半分钟
- 12. 最后，水淀粉勾芡就可以出锅了