用料：
- 鸭蛋 2个
- 香菜 少许
- 土豆 1个
- 胡萝卜 1/3个
- 孜然粉 少许
- 椒盐粉 少许
- 调味油 适量
小贴士：
喜欢辣的盆友可以撒上辣椒粉更美味，胡萝卜可以换成火腿丝也不错哦！配上一碗牛奶燕麦粥，美美的营养早餐吃起来！
做法：
- 1. 土豆胡萝卜洗净去皮切丝，香菜切碎
- 2. 平底锅大火烧热入适量调味油
- 3. 倒入土豆胡萝卜丝，用筷子将其均匀的铺平，转中火盖上盖子焖烧3分钟
- 4. 鸭蛋打入碗中用打蛋器打散
- 5. 均匀的淋在土豆胡萝卜丝上，慢慢的倒入确保每个角落都能淋上蛋液
- 6. 再次盖上盖子中小火焖烧2分钟
- 7. 开盖撒上孜然粉和椒盐粉，切成四份翻面再煎1分钟
- 8. 再次撒上孜然粉，椒盐粉和香菜装盘即可