用料：
- 白砂糖 25克
- 酵母 3克
- 橄榄油 12克
- 全麦面粉 75克
- 水 160克
- 高筋面粉 175克
- （熟）核桃碎 40克
- 葡萄干 40克
- 盐 4.5克
小贴士：
这种欧式面包对面团要求不高，不需要过度揉搓。有一定延展性就可以了。整形比较随意，按自己喜好来。
做法：
- 1. 葡萄干用水泡软沥干备用。除果仁果干外，所有材料混合。面团水量比较大，揉成团后，用摔的方式更好揉。揉至表面光滑即可。
- 2. 加入果干果仁碎，揉匀。
- 3. 放入大碗发酵至2.5倍大。
- 4. 取出排气，滚圆中间发酵15分钟。再次滚圆，按照自己的喜好整形。可以橄榄形也可以圆形。放入烤盘，放入烤箱，同时放一碗热水，发酵至2倍大
- 5. 烤箱预热220度。面包表面喷水，筛高筋面粉装饰，锋利的刀割口。烤箱中层烤25分钟左右。
- 6. 烤好后置于烤架冷却。密封保存。