全麦核桃葡萄干软欧

全麦核桃葡萄干软欧
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作者:朵妮妮

健康功效

葡萄干:补血、低蛋白质

食材用料

酵母 3克
橄榄油 12克
全麦面粉 75克
160克
高筋面粉 175克
(熟)核桃碎 40克
4.5克

全麦核桃葡萄干软欧的做法

  • 全麦核桃葡萄干软欧的做法图解1

    1.葡萄干用水泡软沥干备用。除果仁果干外,所有材料混合。面团水量比较大,揉成团后,用摔的方式更好揉。揉至表面光滑即可。

  • 全麦核桃葡萄干软欧的做法图解2

    2.加入果干果仁碎,揉匀。

  • 全麦核桃葡萄干软欧的做法图解3

    3.放入大碗发酵至2.5倍大。

  • 全麦核桃葡萄干软欧的做法图解4

    4.取出排气,滚圆中间发酵15分钟。再次滚圆,按照自己的喜好整形。可以橄榄形也可以圆形。放入烤盘,放入烤箱,同时放一碗热水,发酵至2倍大

  • 全麦核桃葡萄干软欧的做法图解5

    5.烤箱预热220度。面包表面喷水,筛高筋面粉装饰,锋利的刀割口。烤箱中层烤25分钟左右。

  • 全麦核桃葡萄干软欧的做法图解6

    6.烤好后置于烤架冷却。密封保存。

小贴士

这种欧式面包对面团要求不高,不需要过度揉搓。有一定延展性就可以了。整形比较随意,按自己喜好来。

本菜谱由朵妮妮上传

全麦核桃葡萄干软欧的家常做法

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