核桃软欧的做法

• 1.熟核桃仁稍微捏碎备用（生桃仁可以用微波炉高火2-3分钟，中间拿岀来翻一下面）。

• 2.黄油软化（冬天坐温水，化开了也没关系，但一会儿加入面团时温度尽量回到室温）。

• 3.除去黄油和核桃仁，所有材料一起加入面机桶里（先液体，盐和糖呈对角线放）。

• 4.启动面包机和面程序，约15分钟后加入软化且回温的黄油（我是冬天温度太低，黄油坐水有点液化了后回温的）。

• 5.继续揉面，差不多半小时左右，面团可以拉出手套膜了，放入核桃仁再揉5分钟左右，把核桃仁均匀揉进面团即可。

• 6.拿出转移至盆中，稍微整理成圆形。

• 7.盖上保鲜膜，放一碗温水发酵。（约27度左右的环境）

• 8.发酵至1.5-2倍大拿出。（本菜谱用时100分钟）

• 9.放在揉面垫上。

• 10.均分成两份。

• 11.轻轻按压排气，像叠被子一样三折。

• 12.稍微整理。

• 13.盖上保鲜膜，松弛十分钟。

• 14.取一份面团轻轻拍成长方形面片。

• 15.取窄边同方向两个角对折成三角形。

• 16.朝中间卷。

• 17.合拢。

• 18.捏一下收口。

• 19.翻面整理成橄榄形。（因为图文不好描述，若不清楚整形手法可以参考小视频中同一菜单）

• 20.旁边放温水，在温暖处发酵（本次用时40分钟，环境温度30度左右）

• 21.发酵至2倍大拿出。

• 22.表面喷点清水。

• 23.筛上少许高粉。

• 24.割包。

• 25.烤箱200度上下火预热好后放入面包。

• 26.烤20分钟左右出炉。

• 27.晾凉，用刷子刷掉浮粉。

• 28.面包刀切片即可。