香蕉核桃黑麦软欧

香蕉核桃黑麦软欧
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作者:风意画

健康功效

黄油:活血化瘀
核桃:增强免疫力、延缓衰老、抗氧化

食材用料

高筋面粉 200g
黑麦粉 50g
香蕉泥 80g
细砂糖 18g
3g
酵母粉 3g
黑加仑 20g

香蕉核桃黑麦软欧的做法

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解1

    1.把核桃放入微波炉中加热两分钟至熟,放凉后掰成小碎块。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解2

    2.除黄油以外的面包材料都放入面包机内,先液体后粉类的顺序,糖和盐对角放,在面粉中间挖个洞,把酵母粉倒入,启动和面程序。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解3

    3.揉面15分面团基本出筋后,加入黄油继续揉面20分钟至扩展阶段,可以拉出薄膜即可。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解4

    4.往面包机内加入核桃碎和黑加仑,继续揉5分钟。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解5

    5.使核桃碎和黑加仑都揉入面团中,也可以用双手整理下面团。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解6

    6.待面团揉匀后,在28度左右的环境中进行基础发酵,面团发至两倍大,手指沾粉戳洞,不回缩不塌陷即可。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解7

    7.将发酵好的面团取出排气,平均分成5份,接着滚圆,盖好保鲜膜松弛15分钟。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解8

    8.取一份松弛好的面团,用擀面杖成椭圆形。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解9

    9.把擀开的面片上下对折起来。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解10

    10.左右继续对折。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解11

    11.用手把折叠好的面团滚圆。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解12

    12.依次摆放入不粘烤盘内,面团之间需要留足空隙。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解13

    13.把面团放入烤箱内进行二发,开启烤箱发酵功能,可设定发酵温度35度,在烤箱下层放碗温水增加湿度。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解14

    14.面团发至两倍大时取出,在面包表面放上一把叉子,然后筛上一层薄薄的高筋面粉。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解15

    15.放入预热的烤箱中层,上下火175度,约烤20分钟。(请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间)

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解16

    16.出炉放凉后,就可以切开食用了。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解17

    17.非常有嚼劲,麦香味十足。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解18

    18.口感非常不错,喜欢吃欧包的朋友可以试试。

  • 香蕉核桃黑麦软欧的做法图解19

    19.成品图。

小贴士

1、因不同品牌面粉吸水性不同,也会因季节天气的变换导致吸水性不同,所以务必要预留好10克左右的水量,按实际的干湿程度进行增减水量。
2、具体烘烤温度和时间请按各自烤箱情况调整,面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深。
3、可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数。

本菜谱由风意画上传

香蕉核桃黑麦软欧的家常做法

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