软欧面包

软欧面包
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食材用料

老面肥
高筋面粉 200克
酵母 2克
200毫升
汤种
高筋面粉 50克
100毫升
高筋面粉 200克
麦麸全麦粉 50克
酵母 4克
5克
冷水 60毫升

软欧面包的做法

  • 软欧面包的做法图解1

    1.准备老肥食材,面粉,酵母,水

  • 软欧面包的做法图解2

    2.然后把酵母和高粉放入盆中混匀

  • 软欧面包的做法图解3

    3.用水和软面发酵2一3小时,盖上保鲜膜送入冰箱低温发酵12小时

  • 软欧面包的做法图解4

    4.准备汤种粉

  • 软欧面包的做法图解5

    5.把水放入小锅中,烧开倒入高粉,像打糨子一下搅拌熟

  • 软欧面包的做法图解6

    6.像这样自然放凉备用

  • 软欧面包的做法图解7

    7.然后把全部食材备齐,老肥从冰箱拿出来,汤种备上,其它称重完成

  • 软欧面包的做法图解8

    8.把高粉和麦麸面粉,糖,酵母,老肥和汤种放入面包机桶(盐后放)

  • 软欧面包的做法图解9

    9.放入面包机,程序6开始和面,成面团揉到25分钟时加入盐继续揉完

  • 软欧面包的做法图解10

    10.揉出筋膜

  • 软欧面包的做法图解11

    11.从面包机捅拿出来,先排气揉园,盖上保鲜膜室温发酵40分钟(一倍大口感最佳)

  • 软欧面包的做法图解12

    12.发醒够时间捋长条,切成等量面挤

  • 软欧面包的做法图解13

    13.还是先排气在揉成椭圆形

  • 软欧面包的做法图解14

    14.放入烤盘上,表面撒少许干面粉

  • 软欧面包的做法图解15

    15.切上几刀防烤时表面开裂

  • 软欧面包的做法图解16

    16.放入提前预热190度烤箱,上下火烤25一30分钟

  • 软欧面包的做法图解17

    17.烤熟拿出来,外皮焦脆,内部细腻松软

  • 软欧面包的做法图解18

    18.咬上一口,味蕾中感受麦麸香和丝丝的干甜,真是最好佳品

  • 软欧面包的做法图解19

    19.软欧面包成功完成

小贴士

看视频,学习做,第一次想像不到的成巧,麦麸全麦粉网上有买,稍贵点但很有营养又健康,一次放少许,成本不大一般都能接受,烤箱温度,时间,食材用量跟个人来定,老面肥头天种好发酵第二天来用,这是提前准备的,其它当天做准备,不加油和黄油,鸡蛋非常健康软欧面包

本菜谱由云儿淘淘姥姥上传

软欧面包的家常做法

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