多宝软欧面包的做法

• 1.主料里所有混合搅拌至8成面筋

• 2.密封常温发酵24小时

• 3.将辅料里黄油以前的所有材料慢速混合均匀

• 4.快速打至面团拾起

• 5.到8成筋度加入黄油慢速搅匀

• 6.快速至9成筋度

• 7.加入核桃蔓越莓搅匀

• 8.放入干净烤盘

• 9.醒发30分钟

• 10.翻面醒发15-20分钟

• 11.分割成250g每个，松弛20分钟

• 12.擀成长条卷成圆柱形沾水坚果粒

• 13.发酵50分钟左右32摄氏度，75%湿度，划刀口

• 14.烤200/220，10分钟左右入炉喷蒸汽