用料：
- 冬瓜
- 清汤
- 冬菇
- 冬笋
- 山药
- 白果
- 香菜
- 莲子
- 鸡精
- 盐
小贴士：
冬瓜营养丰富，含有葫芦素β、维生素和多种*基酸，有良好的减肥功效，还瓜能润肤美容，改善人体血糖水平。但冬瓜性寒凉，脾胃虚寒、患肾病和月经期的女性不可多吃。 有利尿、消肿、减肥的功效。
做法：
- 1. 小冬瓜洗净后，刮去外层薄皮。将冬瓜上端切下1/3留做盖用，然后挖去瓜籽，放入开水锅中烫至六成熟，再放入凉水中浸泡至冷透。
- 2. 取冬菇、冬笋、山药洗净，切成1厘米见方的小丁，与白果、莲子一起加水用大火烧开，再小火煨约5分钟，然后倒入冬瓜盅内。
- 3. 另加入清汤、味精、精盐15克和少许熟豆油，盖上盖，上屉蒸15分钟，取出放在大碗里，撒上香菜段即成。