用料：
- 鳳爪 500
- 料酒 適量
- 醋 適量，喜歡酸點可以多下
- 泡椒水 適量
- 泡椒
- 花椒 5克
- 小紅辣椒 三條
- 生姜 三片
- 蒜頭 適量
小贴士：
鸡爪的功效与作用
1.祛脂降压
鸡爪能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。
2.养颜护肤
鸡爪增强皮肤张力、消除皱纹的功效。
3.富含铜
鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
鸡爪的营养价值
1.鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃能软化血管。同时，还具有美容功效，胶原蛋白在酶的作用下，能提供皮肤细胞所需要的透明质酸，使皮肤水分充足保持弹性，从而防止皮肤松弛起皱纹。
2.日本科研人员发现，鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压。
3.鸡爪中还富含铜，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响
做法：
- 1. 生姜，蒜片，花椒切好備用
- 2. 把幹凈的鳳爪倒進鍋裏，把大料，生姜，花椒，同倒進鍋裏加水，煮開五分鍾左右，可以關火
- 3. 把煮好的鳳爪，倒進冷水中，洗凈油性，泡數分鍾
- 4. 幾分鍾後，把冷卻的鳳爪撈起要拌的鍋裏
- 5. 醋，料，酒，鹽，雞粉
- 6. 把切好的紅辣椒，蒜，花椒，泡椒最好切開口，會比較入味，倒進醋，喜歡酸的可以多下，料酒少許，泡椒水像圖樣的泡椒瓶％30左右。捽伴。倒進冰水，淹未鳳爪。
- 7. 最後步驟裝盤，蓋上保鮮膜。放進冰箱。放上一天左右就可以吃了