用料：
- 五花肉 半斤
- 豆角 一斤
- 面条 半斤
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 白醋 少许
- 老抽 适量
- 八角 一个
- 冰糖 六粒左右
- 料酒 适量
- 葱 一棵
- 姜 两片
- 生抽 适量
小贴士：
水最好一次添够，中途添水会影响口感的。
盐、老抽类调味可以根据自己口味添加。
炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩，口感好。
做法：
- 1. 把豆角掐去筋衔，掰成小段洗净备用。
- 2. 准备好五花肉和面条，葱切小段、姜切片。
- 3. 锅中添水，冷水放入五花肉煮开后，捞出过凉水沥干水分。
- 4. 另起锅倒入适量油烧至五成热，放入冰糖用小火慢慢融化。
- 5. 再放入五花肉翻炒至挂上糖色。
- 6. 滴入两滴白醋，倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
- 7. 放入葱、姜、八角翻炒均匀。
- 8. 添入适量清水，因为面条会吸水，所以水量多一些，大火煮开锅后转中火炖15分钟。
- 9. 再放入豆角继续炖煮20分钟左右。
- 10. 把豆角炖到八分熟后，调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。
- 11. 把面条均匀的铺在上面，盖上锅盖中小火闷炖，一定要保持锅中的汤汁足够，要不面没熟菜就糊了。
- 12. 当锅里的汤汁收干，面也熟了，把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。
- 13. 成品图。