红烧肉豆角焖面

红烧肉豆角焖面
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作者:辛墨墨

健康功效

五花肉:润燥
豆角:低蛋白质
八角:理气、止痛、温阳

红烧肉豆角焖面的做法

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解1

    1.把豆角掐去筋衔,掰成小段洗净备用。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解2

    2.准备好五花肉和面条,葱切小段、姜切片。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解3

    3.锅中添水,冷水放入五花肉煮开后,捞出过凉水沥干水分。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解4

    4.另起锅倒入适量油烧至五成热,放入冰糖用小火慢慢融化。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解5

    5.再放入五花肉翻炒至挂上糖色。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解6

    6.滴入两滴白醋,倒入生抽、老抽、料酒翻炒上色。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解7

    7.放入葱、姜、八角翻炒均匀。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解8

    8.添入适量清水,因为面条会吸水,所以水量多一些,大火煮开锅后转中火炖15分钟。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解9

    9.再放入豆角继续炖煮20分钟左右。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解10

    10.把豆角炖到八分熟后,调入适量的盐和鸡精翻炒均匀。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解11

    11.把面条均匀的铺在上面,盖上锅盖中小火闷炖,一定要保持锅中的汤汁足够,要不面没熟菜就糊了。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解12

    12.当锅里的汤汁收干,面也熟了,把面条划散和豆角一起翻炒均匀就可以出锅了。

  • 红烧肉豆角焖面的做法图解13

    13.成品图。

小贴士

水最好一次添够,中途添水会影响口感的。
盐、老抽类调味可以根据自己口味添加。
炖肉时滴两滴醋可以让肉质更嫩,口感好。

本菜谱由辛墨墨上传

红烧肉豆角焖面的家常做法

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