用料：
- 鸡蛋液 适量
- 胡萝卜 适量
- 肉馅 适量
- 茄子 适量
- 色拉油 适量
- 调味品 适量
小贴士：
油炸含油量大。吃的时候配点清爽的小菜和水果调剂一下
做法：
- 1. 挑选上下粗细比较均匀的茄子。洗净晾干
- 2. 剁好肉馅过萝卜碎（也可以是其他青菜）。加调料油拌匀
- 3. 将粗细较为均匀的茄子切段
- 4. 然后每段自中间切开。切刀四分之三处停止。切记不要用力过猛不能切断。底部要连着。
- 5. 将调制好的肉馅夹入切开的茄子缝隙中。
- 6. 逐个做好
- 7. 用鸡蛋和面粉调制面糊。面糊里加入少许五香面等调味品调和
- 8. 将夹馅的茄盒逐个沾满面糊
- 9. 热油
- 10. 放入沾满面糊的茄盒入油锅
- 11. 炸至两面金黄
- 12. 捞出控油
- 13. 摆盘吃吧。簪料也可。撒上孜然粉或者椒盐粉也可
- 14. 里面香香的肉馅