用料：
- 鸡蛋 一个
- 香蕉 两根
- 面包糠 适量
- 面粉 少许
- 盐 一小撮
- 白糖 半勺
小贴士：
1、香蕉一定要选新鲜的，硬一点没关系
2、裹面包糠的时候注意裹得均匀一些，不要让面糊露出来了，那样进油锅容易蹦油
3、如果不会看油温，可以用筷子滴一滴面糊进去 如果面糊沉底说明油温不够，如果面糊刚进油锅就马上周围聚集气泡并且飘起来。这时候油温就差不多可以炸香蕉了。
4、油温较高，大家操作的时候注意安全哦
5、盐不是必须的，一点点就够了。资料上说可以让甜味更明显。不过我加一点盐主要是为了给鸡蛋杀菌
做法：
- 1. 香蕉去皮（香蕉不要选择熟透了的，那样太软不容易定型）切成3~4cm的小块，放入干净的盘子里面备用。
- 2. 将鸡蛋打散，放入事先备好的白糖和盐搅拌均匀，将面粉放入蛋液，搅拌制成面糊。这里如果面糊太稠可以放入适量的清水，注意不要太稀。
- 3. 将整理好的香蕉块放入鸡蛋面糊中，逐个淹没着裹满面糊
- 4. 用筷子夹起一根沾满面糊的香蕉条放到面包糠上，用手捏起面包糠撒在香蕉上，让香蕉沾满面包糠。锅中放油烧热，把蘸好面包糠的香蕉块依次放入锅中，炸成金黄色，捞出沥干油，装盘上桌即可。