用料：
- 瘦肉 250克
- 胡萝卜 半个
- 木耳 70克
- 油 适量
- 姜 适量
- 蒜 2瓣
- 辣椒 1个
小贴士：
色泽红亮，入口爽滑，肉质细嫩，酸辣咸甜。
做法：
- 1. 将瘦肉洗 净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀。
- 2. 葱姜蒜洗净切丝备用。
- 3. 木耳和胡萝 卜切丝备用。
- 4. 把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁。
- 5. 锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入， 急炒几下即可。
色泽红亮，入口爽滑，肉质细嫩，酸辣咸甜。