用料：
- 鲤鱼，黄鱼，季花鱼，金宝鱼等。。。 一斤二两左右的来一条
- 淀粉，面粉，鸡蛋，色拉油 呵呵
- 番茄酱，白醋，白糖，盐 嘿嘿
- 番茄酱，白醋，白糖，盐 嘿嘿
- 淀粉，面粉，鸡蛋，色拉油 呵呵
小贴士：
不懂可以问，不喜勿喷
做法：
- 1. 处理鱼，打鳞去腮掏肠洗净，打花刀注意，直刀开口改斜刀进深点，花大。
- 2. 流苏芡，面粉1:1淀粉,鸡蛋一个，油适量，搅匀备用。喜欢吃包衣的可以多来点。
- 3. 烧油炸鱼，拎鱼尾巴把花刀抖开，均匀挂流苏芡。 油温起来用勺子把油淋鱼身上定型后，改中火放锅里炸第一遍，炸熟。
- 4. 熬汁，热锅凉油，放糖，白醋，番茄酱，加一点盐。白醋一次别放太多，口味自己把握。白芝麻，姜沫什么的根据个人爱好加
- 5. 成品，鱼过二次油，油温略高，炸酥立着放盘中，用干净布垫手上隔热把鱼按一下，浇汁前注意汁的浓度，加明油鱼会亮点。