用料：
- 小葱 3根
- 五花肉 100克
- 土豆 1个
- 绿茄子 3个
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 鸡精 少许
小贴士：
炖菜时把五花肉煸出油菜会更香，出锅前放入蒜末和葱花。
做法：
- 1. 准备好材料，土豆切块，茄子用手掰块，肉切成薄片，切葱花和蒜末。
- 2. 锅中放适量油，把切好的肉放入锅中煸炒。
- 3. 放入一部分葱花，倒入酱油和料酒爆香。
- 4. 把土豆倒入锅中翻炒均匀用小火闷两分钟。
- 5. 把茄子倒进锅里翻炒均匀，添水和菜一平即可，改大火烧开锅后再改中火炖煮。
- 6. 待锅中的汤汁快收干时放入盐、鸡精、葱花和蒜末改大火快速收汁。
- 7. 成品图。