爆酱焖茄子的做法

做法：

• 1. 将茄子开花刀，上锅蒸。两层蒸锅可另蒸水蒸蛋，一举两得
• 2. 切好辣椒蒜子备用
• 3. 锅底倒入少许油
• 4. 油热后倒入切好的辣椒蒜子爆炒一下，爆出香味
• 5. 再倒入蒸好了茄子，（要将盘子中的水分倒出）翻炒片刻加入盐一小勺蚕豆酱翻炒片刻
• 6. 最后倒入少许生抽提味，放入小葱出锅