用料：
- 潮汕酸菜 (袋装) 1包
- 猪小肠 850克
- 姜丝 适量
- 葱 3根
- 蒜头 5瓣
- 鸡精 适量
- 白醋 适量
- 生粉 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
小贴士：
酸菜咸味足,除了炒猪小肠时放适量盐,其他不用再放盐.
做法：
- 1. 猪小肠用生粉、盐、白醋里内反复搓洗干净.
- 2. 把洗净的猪肠用高压锅煲15分钟.
- 3. 把煮好的猪小肠捞起,沥干水份.
- 4. 把猪小肠切小段,备用.
- 5. 酸菜洗净切丝.
- 6. 姜切丝,葱切段,蒜头拍碎.
- 7. 锅下油烧热,放蒜头、姜丝爆香,再放入小肠翻炒5分钟,放入盐、生抽、鸡精,炒匀.关火.
- 8. 把炒好的猪小肠盛起备用.
- 9. 锅下油烧热,放入蒜头炒香,倒入酸菜翻炒5分钟.
- 10. 5分钟后,倒入猪小肠与酸菜翻炒5分钟,再放入葱段炒匀,关火.OK啦.
- 11. 成品图.