泡菜的做法

做法：

• 1. 将大白菜除去老叶，洗干净控水后，剖四半，最好切开根部后用手撕开，能保持叶子的完整。
• 2. 每块白菜上均匀的撒上食盐，茎部多撒点压上重物。
• 3. 将糯米粉加入冷水种搅拌均匀，慢慢加热至粘稠变透明。（没有糯米粉可用糯米或者大米泡软后用果汁机打碎也可）
• 4. 将胡萝卜白萝卜擦丝，加入少量盐腌渍一会后挤出多余水分。
• 5. 将苹果、梨、大蒜、姜去皮切块。
• 6. 将步骤5的东西用料理机打成糊糊。
• 7. 趁热将辣椒粉倒入糯米糊糊中。
• 8. 糯米糊糊冷却后将萝卜丝和步骤5的糊糊都倒入搅拌均匀，加入少量盐、虾酱一勺、白糖适量（白菜腌腌好后尝尝，太咸就用水冲一下）调好的糊糊随时尝尝。
  
• 9. 将腌好的白菜，每片白菜叶都抹上调好的辣椒糊糊！记得带手套，抹好后，码在保鲜盒里，放常温下发酵一天，再放入冰箱冷藏。一周后就能吃到自己做的辣白菜拉！时间越久越好吃呢！