用料：
- 扁豆 250克
- 土豆 1个
- 大蒜 两瓣
- 八角 一个
- 生抽 两汤匙
- 盐 适量
小贴士：
用手掰开扁豆比用刀的味道要好；土豆用水浸泡是为了去除淀粉，炒时不粘锅；扁豆会出水，所以水不要放太多！祝友友们用餐愉快！
做法：
- 1. 准备食材
- 2. 用手沿着扁豆的两头，分别撕去两侧的筋，然后洗净
- 3. 将扁豆用手掰成四厘米长的段
- 4. 土豆洗净、去皮、切滚刀，放水中浸泡
- 5. 大蒜切片备用
- 6. 锅烧热放油，待油四成热时，放入八角、蒜片，用中火炒出香味
- 7. 转大火，放入扁豆，炒至变成翠绿色且表皮有明显被油煎起的小泡泡
- 8. 放入沥干水的土豆块，煸炒片刻
- 9. 加入没过材料2/3的水，倒入生抽，大火烧开，盖上盖子转中火，炖15分钟左右
- 10. 放入盐，转大火收汁，出锅前放入剩余的蒜片，炒均匀即可出锅