用料：
- 肉馅 半斤左右（根据做多少份量）
- 香葱 适量
- 生姜 一小片
- 八角 2个
- 鸡蛋 4
- 辣椒 3个（个人口味定）
- 油 适量
- 盐 适量
小贴士：
在煎鸡蛋猪肉馅一定小心油溅出来，小心点。这道菜适合小孩子吃，味道口感极好。
做法：
- 1. 1，鸡蛋打碎，搅拌好。 2，洗干净后肉馅搅拌好，一般卖猪肉那可以搅拌成肉馅，搅拌之后倒在砧板上加上香葱生姜辣椒在剁均匀，均匀好倒进搅拌好的鸡蛋里碗里再适量加上两勺盐，不要太多。 3，用一个大勺子翻一下，直至鸡蛋和肉馅均匀。
- 2. 4，锅内加油烧出冒烟冒泡以后把火关小，用大勺子把鸡蛋肉馅舀锅里煎，就像煎饼一样，一次性舀多少依个人定。
- 3. 5，鸡蛋煎黄之后铲出来，用一个盘子装好。
- 4. 6，全部煎好之后倒回锅里在煎一分钟，然后倒入清水烧开放上八角，根据个人口味再加上调料。汤稠之后可以出锅。