用料：
- 鸭脯肉一个
- 青红椒 葱姜蒜适量
- 生抽，味精 白糖，豆瓣酱
小贴士：
鸭肉一定要事先码味，以保证鸭肉本身的水分和便于入味用急火快炒的方法，碗汁一定要事先兑好，才不至于翻炒时手忙脚乱，把鸭肉炒老了，能更好的保证鸭肉滑的口感！
做法：
- 1. 鸭脯肉洗净切成片
- 2. 切好片的鸭肉用料酒，盐，豆粉腌制入味备用
- 3. 将生抽，白糖，味精料酒，少量盐兑成汁待用
- 4. 青红椒洗净切小块
- 5. 热锅凉油
- 6. 油热后下事先码好味的鸭肉翻炒至无水加入豆瓣酱一起炒香
- 7. 加入豆瓣酱炒香后，烹入调好的碗汁翻炒，下切好的青红椒及少量的葱段炒匀后关火
- 8. 出锅装盘即可食用！