用料：
- 牛肉 400克
- 青椒 2个
- 红椒 1个
- 蒜泥 2个
- 糖 适量
- 十三香粉 适量
- 水淀粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蚝油 适量
小贴士：
牛肉切片炒，买的时候选牛里脊最好，炒出来牛肉最滑嫩了…然后，记住横切牛肉，切断纹路，这样牛肉片炒的才很嫩，另外腌制牛肉的时候，加盐是为了让牛肉吸收水淀粉，这步做好了，最后滑炒牛肉片就成功一半了…喜欢吃牛肉的朋友可以试试哦…
做法：
- 1. 如图准备好青红椒，我选的这个只有一点点辣的l
- 2. 牛肉洗干净，放入水里泡10分钟，洗净血水去腥…
- 3. 捞起牛肉，找到牛肉的纹路，横着纹路切片，再依次加入2大勺水淀粉，一点料酒，再加入盐，抓均匀，抓至牛肉把水淀粉完全充分吸收，然后加入十三香粉蚝油继续抓均匀腌制1个小时入味
- 4. 青红椒切自己喜欢的适当大小，蒜头拍扁备用
- 5. 锅里倒入适量油，放入蒜头和青红椒一同超出香味，加适量的盐，然后盛起备用…
- 6. 锅重新刷干净，热锅凉油，倒入腌制好的牛肉片快速滑炒…
- 7. 牛肉片炒至变色后加入炒好的青红椒，继续翻炒一分钟左右
- 8. 最后倒入适量生抽和水淀粉勾芡即可出锅啦…