用料：
- 红尖椒 1个
- 青尖椒 1个
- 瘦猪肉（里脊肉为最佳） 适量
- 紫甘蓝叶片 1片
- 醋 1茶匙
- 料酒（腌肉用） 1茶匙
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 植物油（腌肉用） 1汤匙
- 玉米淀粉（腌肉用） 1茶匙
- 十三香（腌肉用） 适量
- 生抽 1茶匙
- 蚝油 1茶匙
- 蒸鱼豉油 1茶匙
- 盐 适量
- 玉米淀粉 1茶匙
- 清水 3茶匙左右
- 生抽（腌肉用） 1茶匙
- 清水（腌肉用） 少许
- 葱白 1段
- 糖 1/2茶匙
小贴士：
虽然是传统的菜肴，但具体配料和做法却不尽相同。
腌肉时在入锅前放一汤匙植物油拌匀有利于防粘；其余调味料提前集中在一个碗里调成均匀料汁，避免后期操作手忙脚乱，缩短时间，使菜谱色泽更好。
里面的配菜可依据手头所有食材自由调整：干红辣椒、小米椒、杭椒、黑木耳等均可以。
做法：
- 1. 瘦肉切长3厘米左右、3毫米见方的肉丝，收在碗里，把配料中的腌肉用的调料除植物油外放在里面，抓匀后在入锅前拌入植物油；
- 2. 青红尖椒对剖后去蒂去籽；
- 3. 如图操作分别切丝；
- 4. 紫甘蓝叶片洗净切丝，姜切末，蒜切丝，葱白切长丝；
- 5. 其余所有调味料集中在一个碗里，调成均匀料汁；
- 6. 点火起锅，锅热后放2汤匙油，把拌匀植物油的肉丝放里面，煸炒至变色盛出备用；
- 7. 锅里再放2汤匙植物油，放入姜末蒜丝，煸香；
- 8. 再放入葱丝，青红椒丝和紫甘蓝丝；
- 9. 翻炒均匀，至八分熟；
- 10. 再放入肉丝翻炒均匀，淋入提前准备的碗里的料汁，快速翻炒均匀出锅；
- 11. 装盘上桌，趁热食用，美味下饭，好吃看得见！