迷糊娃娃泡泡浴蛋糕的做法

做法：

• 1. 提前准备一个盆，五分之一清水，放入冰箱冷冻成冰水。
• 2. 先做一个蛋糕坯：鸡蛋打入一个无水无油的盆里。
• 3. 用分蛋器取出蛋黄。
• 4. 蛋黄中加入牛奶、油、15g糖搅拌均匀。水油完全混合。
• 5. 筛入低粉。
• 6. 搅拌均匀备用。
• 7. 蛋清中加入塔塔粉、5g糖。
• 8. 用打蛋器低速打至起大泡。再加入5g糖。
• 9. 打至细腻后再加入5g糖。
• 10. 高速打至盆立起来不流动。
• 11. 蛋黄溶液分三次倒入打好的蛋清，每次搅拌均匀再加下一次，用刮刀从下至上翻拌，不能顺时针搅动。
• 12. 拌好的样子。
• 13. 倒入蛋糕模具。
• 14. 抹平，用力震几下，震出大气泡。
• 15. 烤箱上下火中层140度烤25分钟，调到170度烤10分钟，再调到140度15分钟。
• 16. 出炉后立刻倒扣在烤架上，下面留缝隙，散热晾凉。
• 17. 脱模备用。
• 18. 迷糊娃娃洗干净备用。
• 19. 奶油部分：淡奶油倒入盆里，把盆放在有冰水的盆里，大盆套小盆，开始打发奶油，15g糖分三次加入，直至奶油出现鲜明的纹理。
• 20. 取出一碗打好的奶油，用牙签沾满色素，放在奶油中，调成粉色。
• 21. 芒果去皮切成块。
• 22. 蛋糕坯切成三片，最底下的片抹上奶油。
• 23. 放一层芒果，再抹满奶油，第二片蛋糕放上面，依此类推。
• 24. 做好的蛋糕坯，放在底托上。
• 25. 蛋糕坯顶部挖一个方形的坑。做娃娃的浴盆。
• 26. 蛋糕坯的表面涂满白色奶油。
• 27. 用白色的奶油装入白色裱花袋，在蛋糕的底部边缘挤出自己喜欢的形状。
• 28. 用粉色奶油装入保鲜袋，用牙签扎一个洞，从上至下挤出条状。
• 29. 把迷糊娃娃放入浴盆，摆好姿势。再用白色奶油装入保鲜袋，剪一个口，在浴盆中挤出圆形的泡泡，也在粉色条状地方挤几个。
• 30. 银珠放在泡泡上做点缀。
• 31. 特写
• 32. 切开
• 33. 装盘开吃