用料：
- 江鲫 750克
- 葱姜蒜，香菜洋葱芹菜青椒，烫菜随意 适量
- 色拉油，盐，糖，味精，鸡粉，东古一品鲜，耗油，酱豆腐，辣妹子，味香素，胡椒粉，孜然粉，料酒 适量
- 八角，小茴香，草果，白蔻，桂皮，香叶，陈皮，良姜，白芷，青花椒，毕拨 适量
小贴士：
料油不会比例的可以不用。没有炭火烤炉，可以用烤箱或者光波炉。
做法：
- 1. 江鲫打花刀，开背放料酒，葱姜蒜，盐糖味精鸡粉，耗油腌制三小时。鱼越大，时间越长
- 2. 烤炉起火，将腌好的鱼烤熟。注意火不要大。可以网烤，也可以锡纸烤。
- 3. 将第三栏香料熬制香料油，注意火不宜过大
- 4. 成品，热锅凉油，下小料爆锅，加水。加调料调口，大火烧开，下鱼开盖煮十分钟。将洋葱芹菜青椒垫合盘底，装鱼。炸辣椒花椒油，淋料油，撒香菜。上桌加底火，开吃