用料：
- 鸡大腿 2只
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 姜 1小块
- 葱白 1根
- 盐 适量
- 味精 少许
- 料酒 2小勺
- 花椒粒 1大勺
- 豆瓣酱 1大勺
- 干辣角 十个左右
- 酱油 1小勺
做法：
- 1. 鸡大腿清洗干净垛大小适当的块
- 2. 鸡块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟
- 3. 焯好的鸡块捞出备用
- 4. 切葱姜辣椒角剪小段准备花椒粒
- 5. 青红椒切块
- 6. 锅里放适量油烧热放入葱姜花椒粒干辣角炒出香味
- 7. 放入豆瓣酱炒出红油
- 8. 倒入焯好的鸡块放酱油，料酒炒匀
- 9. 加入开水和鸡块持平盖好锅盖炖一会
- 10. 鸡块八成熟时加盐放入青红椒翻炒至熟放少许味精炒匀
- 11. 盛盘开吃