用料：
- 豆腐 两块
- 草鱼腩 200
- 食用油 适量
- 姜丝，青葱 各适量
- 生粉 少许
- 郫县豆瓣 适量
- 白糖，盐 各少许
- 生抽 适量
- 蒜碎粒 适量
- 麻油 少许
- 料酒 适量
- 海鲜酱 适量
小贴士：
全过程都不用加水，豆腐会有少许水份倒进酱汁就刚刚好，鱼粒很快熟所以不用加锅盖煮，鱼熟过头了会烂也不好吃，没骨头的鱼肉小孩吃得放心又美味，家长们试试吧！～
做法：
- 1. 将鲜鱼腩洗干净，把鱼骨脱出来鱼肉切成大小一致的粗粒，鱼骨头可做其他菜哦！
- 2. 鱼粒放碗里再倒进料酒，盐，姜丝，生粉，油一起拌匀腌制十分钟，把生抽，海鲜酱，豆瓣，白糖，麻油一起倒进碗里预先调好待用～
- 3. 豆腐切成自己喜欢的大少装起备用，姜，葱，蒜，洗好切好待用～
- 4. 热锅下油，蒜粒，少许盐再把豆腐放进一起两面煎香一下，把煎好的豆腐装起来待用～
- 5. 热锅下油，蒜粒，爆香一下，放鱼肉一边煎一边慢炒～
- 6. 鱼肉熟了就倒进豆腐，青葱，和预先调好的酱汁炒均匀就可以～
- 7. 小菜好了，可以上碟享用啦！～