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  • 用料:

  • 河粉  一个
  • 瘦肉  五两
  • 蒜头  一个
  •  半匙羹
  • 生抽  两匙羹
  • 老抽  一匙羹
  • 海天耗油  一匙羹

小贴士:

温馨小提示,在晾河粉的过程中,适当的用力抛几下,可以有助于河粉快速变干

做法:

  • 1. 在一个河粉内放入清水浸泡,清水一定要泡过河粉,泡大概一个小时左右。倒掉清水,换入90度的热水,再浸泡10分钟左右,再换入清水浸泡一分钟左右,这样有利于收缩河粉的弹性。
  • 2. 然后倒入筛子,晾干,大概三分钟左右即可。
  • 3. 猪肉切片
  • 4. 放入蒜蓉与瘦肉爆炒
  • 5. 然后倒入河粉,依次倒入生抽,老抽,耗油在锅中翻炒,在炒的过程中不要停下来,防止黏锅
  • 6. 炒大概五分钟左右即可上碗