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炒面线的做法
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用料:
河粉
一个
瘦肉
五两
蒜头
一个
盐
半匙羹
生抽
两匙羹
老抽
一匙羹
海天耗油
一匙羹
小贴士:
温馨小提示,在晾河粉的过程中,适当的用力抛几下,可以有助于河粉快速变干
做法:
1.
在一个河粉内放入清水浸泡,清水一定要泡过河粉,泡大概一个小时左右。倒掉清水,换入90度的热水,再浸泡10分钟左右,再换入清水浸泡一分钟左右,这样有利于收缩河粉的弹性。
2.
然后倒入筛子,晾干,大概三分钟左右即可。
3.
猪肉切片
4.
放入蒜蓉与瘦肉爆炒
5.
然后倒入河粉,依次倒入生抽,老抽,耗油在锅中翻炒,在炒的过程中不要停下来,防止黏锅
6.
炒大概五分钟左右即可上碗