用料：
- 鱼翅 100克
- 蹄筋 200克
- 干贝 5克
- 猪肚 50克
- 猪脚 50克
- 芋头 50克
- 油菜 25克
- 红枣 10克
- 莲子 5克
- 香葱 1棵
- 生姜 1小块
- 食用油 300克
- 酱油 2小匙
- 酱油 2小匙
- 白糖 1小匙
- 精盐 1小匙
- 料酒 2大匙
小贴士：
注意
佛跳墙是福建名菜，材料丰富，味道甘醇鲜美，香气相当浓烈，菜名有“连僧人都忍不住要跳墙过来吃”的寓意，好吃程度可想而知。焖汤的时间如长一点，口感和汤味更佳。
做法：
- 1. 1.葱、姜洗净切末；鱼翅、蹄筋、猪肚、猪脚加入葱、姜、料酒略腌后放入沸水中汆烫；
- 2. 2.干贝、红枣、莲子分别浸软；油菜入水氽烫；芋头切块后用油炸一下；
- 3. 3.将处理好的材料加葱、姜、酒、盐、糖、酱油一起放入锅内煮开后续煮五分钟，再焖2 小时即可