红烧鳊鱼的做法

做法：

• 1. 鳊鱼去鳞 去内脏 去鳃 鱼肚黑衣 身上斜划三四刀 抹上盐 腌制半小时
• 2. 锅里放油 烧热 放入鳊鱼 两面煎至微黄
• 3. 锅里留油 放入姜花椒 干辣椒 炒香 放入酱油 料酒 糖 炒汤汁 放入煎黄的鳊鱼 然后放入水 大概刚刚没过鳊鱼的位置
• 4. 汤汁煮至还剩三分之一的时候 放入切片的蒜 香菜茴香 鸡精 放在汤汁里 烫熟就行
• 5. 装盘 淋上香油即可