用料：
- 鲤鱼 一条
- 酱油 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 葱 姜 蒜 适量
- 番茄酱 适量
- 面粉 适量
- 干淀粉 适量
- 彩椒 一个
做法：
- 1. 将鲤鱼去鳞 清洗干净 沥干水份
- 2. 鱼身两侧每隔两厘米切一刀至鱼骨 就像这样
- 3. 三小勺料酒 一小勺盐 两小勺酱油 摸遍鲤鱼全身 腌制十分钟
- 4. 香葱 姜蒜 切成沫 葱白 彩椒切成丝。然后两勺糖 两勺酱油 三勺醋两勺淀粉放入七勺的高汤或清水里调成汁。五勺干淀粉和五勺面粉十勺清水加入碗中搅拌均匀
- 5. 锅中放入植物油开大火烧热 同时给鱼全身涂一成干淀粉
- 6. 再将鱼裹上面浆
- 7. 手提着鱼尾，用勺再鱼的身上浇热油 使打好花刀鱼肉往外翻定型
- 8. 然后把鱼顺锅边划入锅里 边炸边向鱼身上浇热油 中火炸至鱼变酥变硬可以翻一面。妹面炸两分钟就行
- 9. 将鱼炸成金黄色就可以捞出 油倒出 剩两小勺就行
- 10. 改小火 将姜蒜葱末倒入锅内炒出香味
- 11. 下番茄酱后三十秒倒入调好的汁
- 12. 直到锅内汤汁泡冒粘稠就可以了
- 13. 熬好的汤汁淋上鱼上面就可以了 加入葱丝和彩椒就完成了