用料：
- 羊肉 150克
- 京葱 2条
- 洋葱 适量
- 姜片 适量
- 红椒 适量
- 胡椒粉 适量
- 糖 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 麻油 适量
- 料酒 适量
- 味精 适量
- 老抽 适量
- 生粉水 适量
小贴士：
1,羊肉要横切，腌时加点姜汁，生粉水最后加入锁住羊肉水分。
2,拉油时油温不能过高，最好*才嫩。
3，羊肉已经有底味了，所以碗芡不要太咸。
做法：
- 1. 羊肉切薄片，加（盐、糖、味精、胡椒粉、麻油、料酒、生抽、生粉水）腌制10分钟。调碗芡除料酒外，其他调料都加在一起和均。
- 2. 京葱斜刀切片，红椒切片，洋葱切片，姜切指甲片备用。
- 3. 热锅烧油至90度后下羊肉拉油捞起，红椒和洋葱也拉油备用。
- 4. 热锅冷油爆香姜片后再下京葱爆香，加入羊肉、洋葱和红椒，赞入料酒爆炒至香。
- 5. 然后下碗芡调味，最后下包尾油上碟即可。