用料：
- 排骨 500克
- 糯米 半碗
- 葱花 适量
- 蒜沫 适量
- 油 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 生粉 适量
- 五香粉 适量
小贴士：
用高压锅蒸糯米,无需浸泡很久,半小时己足够.如用蒸笼蒸就需浸泡3~5小时.排骨必须腌够1小时,这样才入味.
做法：
- 1. 糯米洗净,用开水泡半小时.排骨温水洗净,用蒜沫、油、盐、生粉、生抽和少许胡椒粉腌1小时.葱花备好.
- 2. 糯米浸泡半小时后,沥干水份,用少许盐、生抽、老抽、胡椒粉腌半小时.半小时后,取一盘子,在盘子上洒一层腌好的糯米,然后把腌好的排骨粘上糯米全部摆在盘子里.把多余的糯米洒在排骨上.
- 3. 取一高压锅,锅内放水,放上三角蒸架,把糯米排骨放入蒸架上,盖上高压锅盖子,开中大火,锅上汽后转小火蒸1小时.
- 4. 1小时后,关火.锅下汽后,打开盖子.
- 5. 用筷子把糯米排骨挑松散,撒上葱花,可以开吃了.成品图