用料：
- 豆腐 600g
- 猪肉 100g
- 葱头
- 沙姜
- 鸡蛋 1个
- 盐
- 鸡粉
- 胡椒粉
- 蚝油
- 生粉
- 酱油
做法：
- 1. 把材料准备好
- 2. 把肉剁碎，剁肉时把葱头跟肉一起剁。把剁好的肉放入盐，鸡粉，鸡蛋，生粉，胡椒粉，蚝油，顺着一个方向搅拌均匀
- 3. 把豆腐分成一般大的小块，把豆腐挖掉一点
- 4. 把拌好肉馅放到豆腐里，然后锅里放入油烧热，把有肉馅的那一面先煎
- 5. 煎制两面都金黄色后，，拿出来放入盘中
- 6. 把沙姜剁碎，然后调一点酱汁备用(盐，鸡粉，蚝油，酱油)。然后沙姜末，葱白放入锅里爆香，把酱汁倒进去
- 7. 然后把酿豆腐放入锅里
- 8. 烧到汤汁变浓稠即可
- 9. 撒入葱花装盘