用料：
- 蛋黄 四个
- 蛋清 四个
- 泡打粉 一克
- 低粉 100g
- 香草精 适量
- 色拉油 50g
- 水或奶 60
- 实盐 一克
- 白砂糖 100克
- 巧克力酱 适量
做法：
- 1. 制作蛋糕的所有材料
- 2. 分离蛋黄和蛋清
- 3. 分离好的蛋黄和蛋清
- 4. 盆里放入蛋黄。色拉油 水或奶
- 5. 先把蛋黄。色拉油 水或奶 搅拌一下
- 6. 然后再把面粉和泡打粉过筛
- 7. 把面粉和泡打粉均匀的筛在里面
- 8. 简单拌一拌 没颗粒就行 用保鲜膜蒙上 别被风干
- 9. 蛋清里加入白砂糖和食盐
- 10. 用电动打蛋器把蛋清 白糖 食盐先用低速打成鱼眼泡 打到糖没有颗粒
- 11. 再用高速打1～2分钟 打成细腻的泡泡
- 12. 刮起来 挂在弹头上
- 13. 再用中速打。直到蛋尖垂直后不会再落下去
- 14. 取三分之一的蛋清液放到蛋黄中去
- 15. 搅拌。 要从底下往上搅。 不要画圈拌
- 16. 然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中
- 17. 把面糊和蛋液搅拌均匀
- 18. 拌好的蛋液放在烤盘中 搬起来摔几次排气。表面用刮板抹平
- 19. 烤箱调到慢培档次180度 预热10分钟
- 20. 把烤盘放到预热好的烤箱中
- 21. 慢培40分钟，用180度烤，10分钟后降到170，可根据实际情况调节温度。
- 22. 烤好的蛋糕培倒扣过来。稍晾一会
- 23. 揭去油纸 再把蛋糕培翻过来，表面朝上
- 24. 再蛋糕培的表面涂上巧克力酱
- 25. 把巧克力酱涂抹均匀
- 26. 然后把蛋糕培卷起来 （给卷蛋卷一样）用油纸裹上，放置两个小时
- 27. 把蛋糕培切成片即可
