巧克力蛋卷

巧克力蛋卷
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作者:懂我笑

食材用料

蛋黄 四个
蛋清 四个
泡打粉 一克
低粉 100g
香草精 适量
色拉油 50g
水或奶 60
实盐 一克
巧克力酱 适量

巧克力蛋卷的做法

  • 巧克力蛋卷的做法图解1

    1.制作蛋糕的所有材料

  • 巧克力蛋卷的做法图解2

    2.分离蛋黄和蛋清

  • 巧克力蛋卷的做法图解3

    3.分离好的蛋黄和蛋清

  • 巧克力蛋卷的做法图解4

    4.盆里放入蛋黄。色拉油 水或奶

  • 巧克力蛋卷的做法图解5

    5.先把蛋黄。色拉油 水或奶 搅拌一下

  • 巧克力蛋卷的做法图解6

    6.然后再把面粉和泡打粉过筛

  • 巧克力蛋卷的做法图解7

    7.把面粉和泡打粉均匀的筛在里面

  • 巧克力蛋卷的做法图解8

    8.简单拌一拌 没颗粒就行 用保鲜膜蒙上 别被风干

  • 巧克力蛋卷的做法图解9

    9.蛋清里加入白砂糖和食盐

  • 巧克力蛋卷的做法图解10

    10.用电动打蛋器把蛋清 白糖 食盐先用低速打成鱼眼泡 打到糖没有颗粒

  • 巧克力蛋卷的做法图解11

    11.再用高速打1~2分钟 打成细腻的泡泡

  • 巧克力蛋卷的做法图解12

    12.刮起来 挂在弹头上

  • 巧克力蛋卷的做法图解13

    13.再用中速打。直到蛋尖垂直后不会再落下去

  • 巧克力蛋卷的做法图解14

    14.取三分之一的蛋清液放到蛋黄中去

  • 巧克力蛋卷的做法图解15

    15.搅拌。 要从底下往上搅。 不要画圈拌

  • 巧克力蛋卷的做法图解16

    16.然后再把拌好的蛋清和蛋黄的混合液放到剩下的蛋清液中

  • 巧克力蛋卷的做法图解17

    17.把面糊和蛋液搅拌均匀

  • 巧克力蛋卷的做法图解18

    18.拌好的蛋液放在烤盘中 搬起来摔几次排气。表面用刮板抹平

  • 巧克力蛋卷的做法图解19

    19.烤箱调到慢培档次180度 预热10分钟

  • 巧克力蛋卷的做法图解20

    20.把烤盘放到预热好的烤箱中

  • 巧克力蛋卷的做法图解21

    21.慢培40分钟,用180度烤,10分钟后降到170,可根据实际情况调节温度。

  • 巧克力蛋卷的做法图解22

    22.烤好的蛋糕培倒扣过来。稍晾一会

  • 巧克力蛋卷的做法图解23

    23.揭去油纸 再把蛋糕培翻过来,表面朝上

  • 巧克力蛋卷的做法图解24

    24.再蛋糕培的表面涂上巧克力酱

  • 巧克力蛋卷的做法图解25

    25.把巧克力酱涂抹均匀

  • 巧克力蛋卷的做法图解26

    26.然后把蛋糕培卷起来 (给卷蛋卷一样)用油纸裹上,放置两个小时

  • 巧克力蛋卷的做法图解27

    27.把蛋糕培切成片即可

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巧克力蛋卷的家常做法

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