用料：
- 葱 一小段
- 海鲶鱼 7条
- 茄子 3个
- 蒜 半头
- 姜 一小块
- 大酱 三分之一袋
- 干辣椒 五颗
- 糖 少许
- 生抽 少许
- 白酒 二两
- 鸡蛋 一个
小贴士：
凉水拌酱，不放盐
做法：
- 1. 葱姜蒜切片
- 2. 茄子，切五六厘米段
- 3. 海鲶鱼洗净，用倒入白酒，生抽，一个生鸡蛋。腌制半小时
- 4. 大酱倒入凉水，干辣椒放里面。大约一个半二大碗的水量
- 5. 将葱姜蒜吵香，倒入茄子，煸炒
- 6. 倒入海鲶鱼，加酱汤
- 7. 小火炖二十分钟！海鲶鱼皮薄，不建议翻转
- 8. 出锅前，放糖
- 9. 装盘
凉水拌酱，不放盐