用料：
- 鸡蛋 一个
- 虾 几个
- 火腿 一个
- 香菇 两个
- 淀粉 适量
- 木耳 几个
- 葱 适量
- 盐 适量
- 味极鲜 适量
- 胡椒份 一点
小贴士：
做打卤面的面条则宜粗不宜细，面条起锅必须过水，要是不过水，挑到碗里，黏成一团就拌不开了。
做法：
- 1. 鲜虾几个备用
- 2. 木耳切小块，香菇切片，火腿切条，鸡蛋一个备用
- 3. 鲜虾去头，用到从背切开取出虾线
- 4. 放入碗中用盐胡椒粉，姜腌制
- 5. 锅中倒入油，放入八角，葱爆香
- 6. 爆香后加入木耳，香菇，加点味极鲜炒
- 7. 加水煮开
- 8. 煮开放入火腿虾头继续煮
- 9. 捞出虾头，放入腌制好的虾仁
- 10. 加入水淀粉
- 11. 加入鸡蛋液
- 12. 烧开后，加入葱花备用
- 13. 取一个锅加水烧开下入面条
- 14. 煮熟面条捞出
- 15. 过一下凉水 捞出放入碗 中
- 16. 把准备好的打卤汁淋在面上就可以开动啦