用料：
- 鲜金针菇 3两
- 肥牛 3两
- 孜然酱 2匙
- 孜然粉 少许
- 白糖 少许
- 味精 少许
- 盐 少许
- 黄牛油 少许
- 上汤 少许
- 炸蒜蓉 少许
小贴士：
用牛油煎会浓香点
做法：
- 1. 将金针菇切少少头，撕成粗条
- 2. 下锅炒，再下盐，味精炒匀起锅
- 3. 下孜然粉拌匀
- 4. 平铺肥牛、金针菇卷好
- 5. 再用牙签串好，避免在煎煮时散开。
一共串好8件 - 6. 烧锅下牛油
- 7. 下肥牛，煎好一面再煎另一面
- 8. 起锅平铺上碟排好
- 9. 用孜然粉、孜然酱、炸蒜蓉、上汤、味精、白糖调成味道和谐的孜然酱
- 10. 把孜然酱均匀淋上肥牛卷面上，用紫罗兰摆碟