用料：
- 猪腰 I个
- 菜籽油 3勺
- 盐 1茶匙
- 豆瓣酱 2茶匙
- 生抽、料酒 各2茶匙
- 红椒 3根
- 洋葱 半个
- 葱 3根
- 姜，蒜 各6片
- 淀粉 1茶匙
- 味精 I茶匙
- 面粉 少许
- 糖 少许
- 白胡椒粉 少许
做法：
- 1. 将红椒与洋葱切成大小相应的丁。（洋葱切好撒上少许面粉，以免大少爆炒水份流失，保持爽脆）姜切片，葱切段，蒜切片！
- 2. 腰花对半切开去除里面味道较大的白色物状！斜刀切片！（注意底部不能切断哦）
- 3. 切好后再逆向切，前2刀不切断第3刀再切断！
- 4. 用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉、糖抓匀腌制15分钟！
- 5. 锅内下菜油九成热，将红椒丁、花椒、葱、姜、蒜倒入锅中爆香，加入腌制好的腰花！
- 6. 炒到腰花断生后加入洋葱，继续翻炒2分钟加入盐、味精起锅！
- 7. 一盘香脆可口的火爆腰花就做好了！