用料：
- 猪里脊肉 100克
- 韭黄 200克
- 红甜椒 1个
- 植物油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 水淀粉 适量
小贴士：
本道菜是咸鲜、微辣、醋香四溢的味型，本应加适量泡淑提味，因为家孩子不能吃辣就免了。烹调中应注意要大火快炒保持韭黄的脆口就ok!
做法：
- 1. 猪肉切丝，用料酒、盐、生抽、水淀粉抓匀腌制，放冰箱冷藏备用。
- 2. 韭黄切寸段备用。
- 3. 红甜椒切丝备用。
- 4. 姜切丝、蒜切碎。
- 5. 炒钠烧热，搁油、姜、蒜炒香下入肉丝炒散，喷料酒炒至断生。
- 6. 先后下入红椒丝、韭黄段大火快炒。
- 7. 调入盐、沿锅边喷入醋快速翻炒均匀起锅装盘。一盘清脆可口的韭黄肉丝就炒好了。